主料
水饺 ：10颗鲷鱼片 ：50公克
鱿鱼 ：50公克
虾仁 ：40公克
青江菜 ：100公克
红萝卜 ：10公克
葱 ：1支
姜 ：10公克
高汤 ：400㏄
蚝油 ：2大匙
细糖 ：1又
太白粉水 ：1大匙
香油 ：1茶匙
辅料
具体步骤
1. 鲷鱼片切小片状；鱿鱼切花后再切小片状；青江菜洗凈沥干对切；红萝卜切小片状；葱切段；姜切丝备用。
2. 作法1的红萝卜和虾仁放入滚水中略汆烫后，捞出沖冷水备用。
3. 热油锅，将水饺放入锅中，以中火炸约3分钟至熟后，捞起沥油摆盘。
4. 另热锅，加入少许沙拉油，放入作法1的葱段、姜丝小火爆香，再放入作法2的剩余食材、高汤、蚝油和细糖，改转中火拌炒至香味溢出后，改转小火煮约1分钟后，加入太白粉水勾芡，洒上香油，即可淋入作法3的饺子上。