主料
牛肉 :适量五香豆腐干 :适量
辅料
蛋清 :适量啤酒 :适量
生粉 :适量
酱油 :适量
蒜蓉 :适量
豆豉酱 :适量
生姜 :适量
青红椒 :适量
具体步骤
1. 牛肉清洗干净。把牛肉切成小方块。加入生粉,蛋清,一些香草(可以省略)抓匀后腌制20分钟。
2. 热锅后加入油,放入生姜小火炒出香味。
3. 放入牛肉中火煸炒一会儿。
4. 牛肉颜色变白后加入酱油;加入啤酒没过牛肉。
5. 加入一勺豆豉。豆豉很咸的,整道菜千万不要再加盐了。改小火炖1个小时。
6. 到40分钟时加入豆腐干和青红椒。
7. 出锅时再撒点青红椒丝和葱花。