泡椒凤爪的做法 新手厨娘的夏天——泡椒凤爪 泡椒凤爪怎么做

“夏天了啊...这几天因为沉迷画画的缘故都把做菜过程中拍照的事情忘记了...(殴打
托美食天下的福，目前阿尔已经从只会煮泡面的新手菜鸟成长为了可以做出香喷喷的一日三餐的实习厨娘了（喂！
果然夏天就需要啤酒！卤味！泡椒凤爪！
于是今天带给大家一道简单又好吃的“硬菜”（骨头好硬）——泡椒凤爪
即使是很少下厨的新手也可以做的自信满满哦！那么开始吧！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

泡椒凤爪的做法步骤

• 1、清洗凤爪，剪去指甲剁一刀。

• 2、切姜片，葱段少许，具体量按照凤爪的多少比率来。将姜片，葱段放入锅中倒入少量料酒，与凤爪冷水下锅，大火烧开之后中火持续沸腾2-3分钟。

• 3、煮好凤爪后迅速用冷水过凉，凉透之后分切开（注意安全）。下面是关键的一步，用冷水冲凤爪2-3小时，心疼水费的童鞋可以用冷水浸泡中途勤换几次水。

• 4、准备好容器（可密封），把用水冲凉的凤爪放入，切蒜末放入，并放入少量盐，白糖，醋调味。按照自己对辣味的接受程度放入泡椒，最好切开几个，并搅拌均匀。

• 5、密封好的容器放入冰箱，一整夜之后味道基本就开始渗入啦！不过推荐大家还是1天之后吃这样能更好的入味！可是美食当前怎可抵挡。

• 6、再来一张最近的无聊之作...炎炎夏日，繁华似海，约三五好友于家中对饮啤酒若干，佐以泡椒凤爪，岂不美哉。

小窍门

1.网上很多菜谱说煮凤爪的时候用大料，我觉得那样做了之后会改变凤爪本来的味道，为了突出泡椒凤爪的“泡椒”所以不需要大料调味
2.用冷水冲泡凤爪是为了让凤爪更Q更爽脆，但并不是时间越长越好，个人觉得2-3小时刚好
3.凤爪腌制的时间久一点比较好吃...所以忍耐住诱惑等上一天吧！