鸡肉是比较大众的、也是非常美味,营养比较丰富的肉类食物,鸡肉的做法很多样,可以变着花样做出很多不同的菜肴。如意蹄炖鸡就是其中一种。如意蹄炖鸡 一听这个名字的感觉也是特别喜庆呢,而且做出来的如意蹄炖鸡 味道也是非常不赖的呢。
主料
猪蹄 :1只三黄鸡 :半只
辅料
冰糖 :15花椒 :10粒
花雕酒 :10ml
清水 :1200ml
植物油 :25ml
姜 :3片
大葱 :1段
红烧酱油 :25ml
八角 :1个
具体步骤
1.备所有的材料,猪蹄买切块的,只需洗净即可,三黄鸡洗净,去头、尾部
2.起锅烧开水,放入三黄鸡焯烫一下,捞出待用
3.猪蹄放入沸水煮出浮沫,捞出略做冲洗
4.先把猪蹄放入自动锅中,上面放半只三黄鸡
5.放入葱姜、其他的调料,放入清水,用自动锅自带的量杯,一杯200毫升加入6杯水
6.盖好锅盖,接通电源,按“收汁.腐乳蹄”功能,启动后,显示默认时间为1小时40分钟,很明显拍照落后了几分钟
7.到时后,程序自动转为收汁,根据自己需要的汤汁决定收汁时间的长短
8.烹饪停止后,开盖盛出即可
1、口感非常棒,2种食材是互补型的,鸡肉吸收了猪蹄软糯的汤汁,更加入味2、我在原有的食谱上,减少盐的用量,增加冰糖的用量,口感略带甜味