煎饼卷大葱来源于我国山东省,是当地的一种传统面食,也是一种有特色的名小吃。主要食材是面粉和大葱。做好的煎饼颜色金黄,气味芳香,口感劲道,十分的有地域特色。配以辅料如土鸡蛋一起,更是富有膳食营养,食用者可以根据自己的口味选择蘸酱,如辣酱或甜酱。
主料
白面 :200玉米面 :100
辅料
盐 :适量油 :适量
甜面酱 :适量
具体步骤
1.准备好食材。
2.玉米面和白面,按1:2的比例混合。
3.加水和适量盐,调成略稀的面糊。倒入薄饼铛专用的面糊盆里,盖上盖子静置一小时。
4.将大葱切成长段后,再切成丝。
5.薄饼铛预热后,电源指示灯会灭掉。
6.这时候将加热盘,在面糊盆里浸一下,停留二十秒。
7.将加热盘朝上,直到面饼熟透,边缘自动从加热盘上脱离。
8.将烙好的煎饼,切去边缘,卷上葱丝,吃的时候可蘸些甜面酱。甜面酱的具体做法可以参考:
1.如果没有薄饼铛,可以用平底锅来代替。2.玉米面也不要加太多,否则饼皮没有筋度。