主料
虾 :8-10只蛤蜊 :300
鱿鱼 :3只小的
辅料
葱姜蒜 :少许椰浆或椰粉 :5小汤匙
咖喱块 :1小块
西红柿 :1个
胡萝卜 :1个
红灯笼椒 :1个
橄榄油 :少许
盐 :少许
具体步骤
1. 虾去虾线,保留虾头和虾膏。鱿鱼用姜和葱,料酒一起过水,鱿鱼一开始卷就关火捞出备用。贝壳冷水下锅,煮开口关火,留下汤汁。西红柿切丁。
2. 胡萝卜和红灯笼椒切丁备用
3. 咖喱块,椰粉,贝壳汤水在锅里一起加热搅拌到化开。
4. 化好汤汁加上橄榄油和盐倒入淘好米中。保证米水比例1比1,接下来可以煮饭了!
5. 煮饭5分钟倒入鱿鱼,贝壳,鲜虾搅拌均匀。盖上锅盖继续闷。
6. 5分钟后,往饭里面添加西红柿,胡萝卜和红椒。如果煮饭时水没有加够,可以先把这些先煮下。所有材料搅拌均匀。
没有买到蛤蜊,就用圣子王代替