主料
新鲜草鱼片 ：300番茄 ：2个
海鲜菇 ：100
辅料
香菜 ：适量蒜 ：少量
姜 ：适量
花椒 ：少许
干辣椒 ：少许
调味料 ：少量
具体步骤
1. 将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟
2. 锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起
3. 爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。
4. 锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上就可以了。