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“开封小笼包子,朋友来开封必吃的一道美味,春节了,做个素的,也是极受欢迎的”
1、水发的木耳、黄花菜、粉条、杏鲍菇焯水切碎。韭黄、胡罗卜、葱切碎粒,所有馅料混合均匀,加少许盐、芝麻油调味
2、活面时加入蛋清,面团更筋道。面团搓条,分小剂子,擀成溥皮
3、包入馅料
4、沿边向上提起并收拢
5、封口
6、包好的小笼包
7、园白菜取大叶,去除叶径
8、铺到笼蓖上
9、放上包好的小笼包
10、开水上锅,大火蒸10分钟即可
粉条入馅是为了吸馅料中的水份,也可以用炒鸡蛋吸水份