主料
猪五花肉、鱿鱼干、洋葱、胡萝卜(比例是2:1:2:1) :适量姜 :适量
蒜 :适量
米饭 :适量
辅料
沙茶酱 :适量盐 :适量
糖 :适量
鸡精 :适量
绍酒 :适量
具体步骤
1. 提前将鱿鱼干用温水泡发。
2. 将猪五花肉、泡好的鱿鱼干、洋葱、胡萝卜分别切丁。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 炒锅内热油,三成热时,将葱姜蒜下锅煸香,即而下入洋葱粒,煸至洋葱变软变透明。
5. 炒入五花肉粒,煸至吐油,然后,加入鱿鱼粒炒匀。
6. 淋入绍酒,再依次加入两大勺沙茶酱,加入少量的盐与糖调味。
7. 倒入白开水,没过肉面。水再次开后,改小火,焖40分钟。
8. 加入胡萝卜粒,放少量鸡精调味,再盖上盖,焖30分钟。
9. 配上米饭即可上桌。