酸辣剁椒莴笋拌木耳是一道酸辣爽口的素菜。在调拌莴笋拌木耳的过程中加入剁椒和香醋会使这道菜更加入味,更加酸辣可口。酸辣剁椒莴笋拌木耳可以给人的身体补充很好的维生素。它的制作过程快,简单容易,所以是一道不错的凉菜和下饭菜。
主料
莴笋 :300水发木耳 :100
辅料
剁椒 :1茶匙大蒜 :3瓣
鲜味酱油 :2茶匙
香醋 :2茶匙
味精 :3
白糖 :1茶匙
香油 :1茶匙
具体步骤
泡发好木耳、莴笋、剁椒、大蒜
大蒜细细切成末。
切好的蒜末和剁椒一起放入碗中,加入2茶匙香醋、2茶匙生抽、一茶匙白糖、少许味精、一茶匙香油调匀成料汁。
剥去老皮的莴笋切成段,用刮皮器刮成大薄片。
刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟。
腌渍过的莴笋用凉白开冲洗去咸味,沥干水分。
泡发好的木耳掰成小朵,入沸水中焯熟,捞出过凉。
焯过水的木耳和莴笋一起放入容器中,直接把调好的料汁浇在莴笋木耳上
吃时拌匀即可。