主料
鸭 :半片酸萝卜 :若干
青萝卜 :若干
木耳 :若干
辅料
色拉油 :少量花椒粒 :少许
生姜 :适量
大蒜 :若干瓣
八角 :一两瓣
草果 :一颗
葱 :少许
胡椒粉 :少许
料酒 :少许
盐 :少许
泡椒 :少许
具体步骤
1. 鸭子切块,焯水,焯水时放点姜片和料酒。
2. 锅内放少许油,花椒粒,八角,草果,姜片,葱段爆香,放入鸭块翻炒一会,加入料酒,泡椒,开水转入砂锅小火炖。
3. 鸭内炖烂后加入酸萝卜块,青萝卜块,盐,再炖半小时左右加入木耳,炖一小会儿加入胡椒粉关火,撒入葱花或香菜即可。