牛肉炒苦瓜最需要的食材就是牛肉和苦瓜了，牛肉是大家都知道的一种食材，具有丰富的蛋白质和脂肪、还有维生素B6。利用增强我们人体的免疫力。选择牛肉的时候也要选择新鲜的，怎么去区别就是闻味道，新鲜的气味正常，不新鲜的则有一股酸味。
主料
牛肉 ：450g辅料
苦瓜 ：2条蕃薯粉 ：1勺
油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：少许
具体步骤
1.青青的苦瓜，看着就舒服。也是从老家带来的，苦味比较重（我喜欢）切开，刨去囊，洗干净。
2.切成薄薄的片，待用。怕苦，用盐抓洗一下。
3.牛肉（我的最爱）切成薄片，放上蕃薯粉，和油、盐、酱油。提前腌至半个钟左右。
4.起油锅。烧至七成热，把牛肉倒进去。不要乱翻动。
5.稍微变颜色的时候，用锅铲搅动一下。
6.等肉都变了颜色。把切好的薄苦瓜片倒进去。
7.大火翻炒。
8.炒至苦瓜变深色。放上一小勺。继续翻炒。
，美味又下饭的菜菜来了。保证你能吃上两碗。放点辣椒更开胃。
牛肉一定要提前切好，用蕃薯粉和酱油腌至半个钟。苦瓜切薄一点，容易熟。