主料
牛肉 :200苦瓜 :250
辅料
姜丝 :适量大蒜碎 :2个
鲜红尖椒 :2个
生粉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 牛肉切丝,入生抽、油、生粉抓匀待用
2. 苦瓜切片,放盐抓匀,静置一分钟左右后用清水洗净,控水备用
3. 大蒜拍碎,姜切丝,尖椒切丝备用
4. 热热油,下姜蒜尖椒炸出香味。下牛肉翻炒至变色后下苦瓜大火翻炒,最后下盐炒匀起。简单美味的苦瓜牛肉可以下肚子啦
所有配料多少全靠自己经验,自行撑握哦。喜吃辣可多放,不吃不放。苦瓜用盐抓几下,奄一分钟后水洗更入味,时间不能太长,水份流失就不肥嫩了。