主料
瘦肉 :200茄子 :1条
辅料
生姜 :适量油 :适量
味极鲜 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.肉切片,辣椒切片备用
2.茄子滚刀切后用盐加一点水腌制二十分钟,入味
3.姜片备用
4.锅中加油爆香生姜,花椒,之后再把生姜花椒给弄出来
5.加入肉皮爆炒
6.再依次加入辣椒,用味极鲜腌制好的瘦肉,翻炒至发白
7.加入适量盐翻炒
8.再加入茄子翻炒至茄子软后,加入一点开水闷两分钟
9.待茄子不白,发褐入味即可出锅
后面要加点开水闷一下,肉和茄子都比较容易熟