主料
糯米 ：500烤肉 ：150
香菇 ：200
豆干 ：100
辅料
生抽 ：2勺黑胡椒粉 ：1勺
食油 ：300ml
盐 ：适量
生姜 ：适量
面粉 ：100
老抽 ：1勺
具体步骤
1.提前准备好糯米，用冷水泡发，洗净，沥干水分。
2.糯米倒入笼屉，隔水蒸15分钟。
3.香菇提前泡发，洗净。
4.烤肉切细粒备用。
5.香菇、豆干、生姜均切细粒备用。
6.准备好老抽、生抽、黑胡椒粉。
7.锅中油热，倒入生姜。
8.加入豆干和香菇，炒匀。
9.倒入烤肉，炒。
10.加入适量盐，炒匀。
11.淋入老抽，炒匀。
12.加入生抽，调好味。
13.加入黑胡椒粉，炒匀。
14.蒸好的糯米与炒好的配料混合均匀（偷懒，直接在炒锅里拌和了）。
15.捏成团。
16.面粉加入适量冷水，调成稍浓稠点的面糊。
17.糯米团在面糊中滚一下，均匀裹上面浆。
18.裹好面浆的糯米团放入油锅中，中火，煎炸至外皮酥黄即可。
19.炸好的糯米鸡外酥里嫩，软香可口。
1、糯米提前2小时泡发就可以了。2、糯米鸡配料可以随个人喜好而定。3、糯米不太容易消化，脾胃虚弱者，老人和孩子少吃。