手撕姜拌鸡的做法 手撕姜拌鸡怎么做

“麻辣鲜香，入口生津。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手撕姜拌鸡的做法步骤

• 1、仔姜取指芽，切丝；

• 2、洒上盐；

• 3、抓均匀，腌至十分左右。

• 4、鸡脯肉微沸水下锅，放料酒、姜片、小葱；

• 5、煮熟后捞出，放凉。

• 6、将姜丝挤去盐水，放入碗中；

• 7、将鸡脯肉撕成丝；

• 8、拌均匀；

• 9、装入平底碗中，轻轻压实；

• 10、倒扣于盘里。

• 11、用盐、凉拌酱油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、油辣子海椒、芝麻油、花椒油、菜籽油，用少许煮鸡脯肉的汤调成汁，放黑、白熟芝麻拌匀；

• 12、将调汁浇上，洒葱颗；

• 13、拌均匀即可。