“家常的拌凉皮,口感酸甜徽辣,凉皮筋斗爽滑,是下酒的好菜。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常拌拉皮的做法步骤
1、将鲜凉皮放到凉水里泡开待用。
2、黄瓜洗净切细丝。
3、将拉皮捞出控净水放在黄瓜上。
4、将里脊肉切细丝。
5、加入胡椒粉和少许酱油料酒将肉腌十分钟。
6、起锅热油,将肉丝下入炒熟。
7、将所有调料放到一个小碗中调成碗汁,和肉冒一起倒入主料里拌匀即可。
小窍门
先把调料放到碗里调匀可以在拌的过程中让主料的味道更均匀,也防止盐和糖不容易化开,影响口味。