“黄豆翻炒后和西瓜皮一起烧煮,香软有嚼劲,西瓜酱也更好吃了”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
西瓜酱豆的做法步骤
1、黄豆清洗干净,沥去水。
2、西瓜皮削去外层翠衣,切条。
3、肉丁加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀。
4、切了点肥肉放锅中,放入黄豆一起小火翻炒。
5、肥肉煸出油,黄豆也炒到微黄出香气,放入姜、火葱头、辣椒炒香。
6、放入西瓜皮多翻炒一会。
7、放入料酒、生抽、老抽炒匀。
8、放入豆瓣酱,加水烧煮20分钟。
9、放入肉末,酌情加盐调味,继续煮10分钟。
10、成品图。