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1、备好食材
2、籽乌去嘴去眼去墨囊,洗净备用
3、锅中烧水,水开,把籽乌焯水,加料酒,焯水一分钟
4、热锅凉油,放麻椒干辣椒
5、放豆瓣酱
6、煸香,炒出红油
7、倒入焯好水的籽乌煸炒
8、放料酒,加少许盐,生抽调味,炒好拌匀
9、码盘,麻辣鲜香,做下酒的小菜非常合适。