“10元钱竟然买了6斤杏儿,干脆做酱,留着蘸面包和做刨冰吃。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
杏儿酱的做法步骤
1、杏儿用食用碱洗净;
2、去核放入不粘锅加白糖拌匀腌制20分钟至杏儿的水分溢出;
3、然后大火烧开,小火勤翻动熬制40分钟左右至酱汁粘稠即可;
4、装到保鲜盒或者罐头瓶里,放到冰箱冷藏可以保存2-3个月。
5、吃的时候随便去除一瓶就可以了,牛吧!
小窍门
1.做水果酱其实很简单,但唯一要注意的是要小心烫伤,越到最后酱汁粘稠阶段越危险,建议穿长袖衣服防止烫伤。
2.尽量用不粘锅,熬酱过程中即使勤翻动也很容易糊锅底,不粘锅能好操作一些。
3.尽量选黄杏,做出来的酱金黄金黄的,很有食欲。
4.熬制的时间长短跟酱的保质期长短有很大的关系,不要图省劲儿,熬一小会就OK,这样做出的酱存不住。