“夏天的时候买了好几斤的柠檬做了糖腌柠檬泡水喝,那个时候就想着这香香的柠檬皮可别丢了,再加工加工就能做成清香的柠檬皮酱了,于是,每次喝完柠檬茶,都把柠檬皮攒起来放冰箱里冻着,现在茶也喝完了,柠檬皮也攒够了,可以做酱了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
柠檬皮酱的做法步骤
1、柠檬片放少量的盐和适量的水,煮15~20分钟。
2、煮成这样就可以了,煮的目的是为了让皮和肉分离,我们只要柠檬皮就可以了。
3、去掉果肉和里面的透明果皮,尽量去掉连着柠檬皮的那层白膜。这个工作量巨大!剩下的柠檬皮多洗几遍。
4、放料理机中,加水打成泥。
5、加糖适量,这个糖量根据个人口味来的,多多少少无所谓。
6、开火熬煮到凝胶状即可。放凉后分装,冰箱冷藏室或冷冻室保存都可以。