“米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、润肤等功效,一年四季均可饮用。”
食材明细
- 糟香 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
自制米酒的做法步骤
1、糯米洗净加清水泡一夜。
2、糯米放入蒸锅,铺平,用筷子扎出一些透气孔。
3、蒸30分钟。
4、蒸好的糯米放至微温,撒上甜酒曲,倒小半碗凉开水,拌匀。
5、装罐,压实,中间留出一个酒窝,酒窝一周再撒少量甜酒曲。
6、放入米酒机,选择“米酒”,启动。
7、发酵36小时,出酒了,开盖一股酒香。
小窍门
所有全程不能沾油和生水,所有器具开水消毒。