“喝掉椰浆,把壳里的椰肉打成椰蓉
做个椰蓉司康先,
忘了椰蓉含水,结果直接导致了面团稀软不易塑形
不想另加面粉,就有了懒人做法
直接将一整块面团整形烘烤,最后再分割成小块。
形象略差一点,口感却是不错。。。。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葡萄干椰蓉司康的做法步骤
1、用料:牛奶70克,湿椰蓉55克,低筋面粉250克,糖50克,泡打粉7克,盐2.5克,黄油80克,葡萄干55克,鸡蛋50克。
2、将面粉,糖,盐,泡打粉混合。
3、放入室温软化的黄油,用手揉搓成粗粉状。
4、加入椰蓉,拌匀。
5、加入鸡蛋和牛奶,轻轻拌成面团。
6、放入葡萄干。
7、拌匀。
8、将面团倒在烤纸上。
9、整形成长方形,厚度1.5-2cm。
10、表面刷蛋液,切成小方块。
11、放入烤箱,200度,中层,烤约17分钟。
12、表面金黄,出炉,抽掉烤纸。
13、沿刀痕掰开成小方块。
小窍门
牛奶的用量需根据椰蓉的含水量酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。