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使用温水泡发。在泡发干竹荪的过程加入适量的盐，这样在加快泡发时间的同时去除竹荪里面的脏物。竹荪通常食用的方法是炖汤，可以与老鸡一起制作竹荪煲鸡汤，也可以与其他菌类制作竹荪鲜菇汤。除了炖汤，也可以和玉子豆腐一起炒制。
