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1、看颜色。好的竹荪颜色自然，呈现微黄色或焦黄色，如果颜色偏白、无光泽、不自然，则说明品质不好，不要选。
2、闻气味。好的竹荪气味清新自然，没有异味，香味浓醇，用硫磺熏制的竹荪气味刺鼻。
3、看大小。挑竹荪时需要挑个头大、肉饱满的，个头小、肉少的竹荪口感不好。
