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猪里脊、五花肉、猪后腿肉。猪肉可以单独制作肉丸，也可以搭配白萝卜、胡萝卜、香菜、蘑菇等食材一起制作肉丸。调制肉馅的过程中，可以添加适量的生粉和鸡蛋液，炸出来的肉丸口感会更好，质地也会更加蓬松。炸好的肉丸可以直接吃，也可以用于制作红烧肉丸等。
