1、将羊肚洗净，放入高压锅中，闷上半个小时。还可以先将羊肚洗干净，放入冰箱的冷藏室中，随后在高压锅中倒入水，在用大火煮上一段时间。用这两种方法做，羊肚煮熟的时间能短点。
2、煮熟的羊肚可以直接蘸上酱油吃。
3、烹饪羊肚前需要给羊肚进行去腥，放入葱姜和适量的料酒能够去除膻味。在正式烹饪羊肚前需要把羊肚煮一次，中途撇去浮沫，能够有效去除羊肚的腥味。
4、羊肚可以进行煨汤，煨汤的羊肚里加入酸菜，这样的汤味道酸香，十分鲜美。煨汤的羊肚不能煮太久，因为这样的羊肚会很硬。
5、挑选好的羊肚要选择色泽正常，没有异味，无臭味的。