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15-30分钟。3两左右的大闸蟹,水开后蒸15分钟左右即可。6两左右的大闸蟹,水开后需要蒸30分钟左右。蒸大闸蟹的时间不宜过长,以免大闸蟹的肉质过老,吃起来影响口感。蒸大闸蟹的过程中,可以添加适量的生姜片、葱段,有去腥提香的效果。