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需要。刷适量的植物油，可以让烤出来的土豆更香。土豆本身水分不多，刷油后，可以减少表面水分的蒸发，让土豆烤出来不会太干。刷油的时候，可以使用专用的油刷，也可以用厨房纸先沾油，再在土豆表面涂抹均匀。担心土豆外面焦，里面又不熟的话，可以先切成小块，再放到烤炉上。
