莲藕汤为什么要放姜

姜能够去除莲藕的腥味。生姜能够中合莲藕中的营养元素，使汤汁中含有生姜特有的香味，口感更佳。煲莲藕汤首先需要清洗莲藕，注意莲藕中的淤泥需要多冲洗几遍，莲藕去皮，容易煮熟，口感也更好。可以加入适量的猪小排或猪大骨使莲藕汤更美味。