怎么看大米是不是过期了

大米有异味，颜色灰暗就是已经过期的大米。大米保存的时候要放在阴凉干燥的地方密封保存能保存，1~2个月不变质坏掉。大米在组织米饭的时候，水不能掺的过多，水掺的离大米表面5~7厘米即可，这样煮出来的大米不会太软，口感上会更好。