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糯米、糙米、薏米等。五色杂粮饭也叫五谷杂粮饭，主要的食材就是米类和豆类，米类多用糙米、薏米、糯米等，豆类则多用绿豆、黑豆等。制作五色杂粮饭之前，要先将各类米放进水中浸泡几个小时，将黑豆等等加少许盐一起翻炒，最后和泡好的米一起拌匀，烹煮即可。
