生抽是酱油的一种,酱油是中国传统的一个调味剂,主要是用黄豆,麦,麸皮酿造的一种液体调味品。红褐色,有独特酱香,滋味鲜美。一般生抽是用来烹调用的。生抽吃起来味道比较咸,一般是用来调色的。生抽里面加入了焦糖色,颜色很深,呈棕褐色。生抽是提取那些新鲜发酵的酱油,也属于酱油的一种,相似但不相同。我们一般炒菜,煲汤,炖菜时不会用到生抽。酱油的主要原材料是黄豆,比生抽的提炼更为精致,纯粮食酿造,适用于各种烹饪。生抽是用于酱肉,腌肉,红烧时调色用的,颜色更深,和酱油的味道比起来,没有酱油的味儿鲜。实际生活中,酱油和生抽都是可以食用的,只要区分它们的用途就可以了。
酱油和生抽有什么区别
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