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不可以。猪肉变绿说明猪肉变质，不能食用。选购猪肉时，可以观察猪肉的颜色以及闻气味。品质好的猪肉表面呈淡红色或是淡粉色，肥肉部分带有一定的光泽。品质欠佳的猪肉呈灰色或是暗红色，肥肉部分光泽度较差，颜色发暗。品质好的猪肉带有鲜肉的腥味，品质欠佳的猪肉闻起来有异味或是腐臭味。
