浸泡在清水中。苹果削皮后放在空气中很容易变黄是由于苹果中2价铁离子被空气中的氧气氧化成3价铁离子,3价铁离子呈黄褐色。将削好的苹果浸泡在水中,可以有效的隔离空气,防止氧气进入水中,使苹果中二价铁离子被空气中的氧气氧化而变色。
苹果削皮如何不发黄
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