海螺是海产品中的一大类美食，不管清蒸还是油爆，甚至用来做成烧烤，都是各有各的美味。但它长着坚硬的外壳，壳内又“五脏俱全”，老家不在海边的人们往往弄不清楚哪些部位能吃、哪些部位不能吃，难免会觉得无从下口。海螺的吃法是怎样的?究竟哪些部位是不能吃的呢?
海螺的吃法是怎样的？哪些部位是不能吃的？
海螺的形状有圆有尖，但其内部构造分布却有相似之处，不适宜食用的主要是以下几个部位：
1. 消化系统，包括消化道内的食物渣滓
这一部分一般位于海螺的尾尖部位，颜色看上去比肉质部位要深，气味嗅起来更腥。一些厨师做菜时会直接把海螺的螺尖部位连壳砍掉不用，一方面是为了便于入味，另一方面也是为了去掉不能吃的消化系统。
所以如果你看到端上来的菜里，海螺的尾尖是连壳砍掉的，那就说明这一部分已经去掉，可以放心食用。
如果海螺还是完整的，那就需要自己把这一部分弃去。常见操作是用筷子尖伸进螺口里，贴着壳肉之间旋转一下，整个海螺肉就可以拉出来了。最后拉出来的部位就是消化系统，不要吃它，扔掉就对了。
2. 海螺脑
在海螺的头部偏下，有两个很小的球状白色物体，俗称海螺脑。这个部位存储着麻痹性的贝类毒素，吃得多了，会导致人体头晕、恶心。这两个部位也需要挑掉不吃。
3.海螺胆
在拉出来的肉质部分之中，往往会有绿色的线状部位，这是海螺的胆道和胆囊，这部位也不要吃，要挑出来扔掉。
海螺讲究的就是生猛鲜活，其做法往往简单，但却味道鲜美。有经验的海边人们会先用水把海螺养上一段时间，让它们吐净泥沙，烹饪之前再将外部也刷洗干净，吃起来会更干净顺爽。至于海螺的吃法，小只的海螺往往只需要直接上口嘬，比较大只的建议使用牙签、筷子等辅助工具，吃起来更加简便。