1、鸡蛋打散。
2、煎蛋皮。
3、把蛋皮切粗丝备用。
4、小黄瓜切丝。
5、胡萝卜去皮切丝。
6、把胡萝卜丝氽烫1-2分钟,过凉水。(我家不习惯吃生的,吃生的可以省去这一步。)
7、面条放入开水锅煮至透心。
8、捞起直接放入冰水里泡1分钟。
9、沥干水份,放2茶匙麻油拌匀,防粘。
10、芝麻酱一包。这芝麻酱稀度刚好,不需要再调稀。
11、芝麻酱倒入碗里,搅拌匀。
12、加入陈醋,酱油,老抽,盐,糖拌匀。(任何醋都可以的,按自己口味调。吃辣的可以放上辣椒油。)
13、蒜剁末,葱切葱花。
14、锅放少许油,把蒜末和葱花爆香。(喜欢生吃可省略,但爆一下香味更浓。)
15、把面放在碗里,放入配菜
16、拌上麻酱即可。