“今天回娘家,做什么饭呢,老太太不喜反季疏菜,吃了十几天的萝卜白菜豆腐也有点腻了,那就来个蒸面。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
冬季版蒸面的做法步骤
1、将肉洗净控水后切成小块,按红烧肉法烹制。
2、干豆角提前用温水泡好,这是在夏季豆角大量上市时晾晒的干豆角,切成1.5寸的段。
3、豆芽,从网上学的自己泡的,不太成功。洗净,控水备用。
4、肉炖30分钟后肉很糯了,加入干豆角,豆角,大火翻炒,加酱油,盐,后加水。友从图上看到这次我加水多,是因老太太的锅漏气。
5、在菜上放—篦子
6、面平铺上,为防止太长,放时将面适当切开。
7、盖盖,大火上汽后小火15分钟。开锅将面用筷子播散与菜混合,再盖盖20分钟,一锅冬季版蒸面出世了。
小窍门
1.蒸好后再捂—会面会变软并且更入味。
2.记得配蒜哟。