怎样制作冰淇淋？夏天一提到冰淇淋，大家第一反应应该就是去超市购买，甚至会批发很多冰淇淋放在家里的冰箱里面。可是有谁会自己动手做冰淇淋呢？ 下面我给大家介绍2种冰淇淋的制作方法，大家快点跟着下面的方法动手学习吧。
怎样制作冰淇淋
夏天，冰淇淋是人们的最爱。自己在家做冰淇淋不光是乐趣，而且也会口感更好，更让人们喜爱。特别是加了很多料的冰淇淋更好吃。
一、香草冰淇淋
1、原料
蛋黄3个、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克
我这里份量比较多，你也可以将份量减少，变成二个蛋黄或一个蛋黄。
淡奶油如果其中100克换成奶酪，就是奶酪冰淇淋。
如果100克换成马斯卡膨就是马斯卡膨冰淇淋。
2、做法
准备牛奶煮至将要开时关火，(如果象我一样喜欢放香草豆荚，可以加三分之一根豆荚，喜欢浓郁的，可以多加一点。把香草豆荚里的籽用小刀放入牛奶中，香草豆荚也一样放进去煮，煮好后，将豆荚外壳取出不用。)
蛋黄加入白糖打至发白，再分次倒入热的牛奶搅拌，有人说害怕蛋黄是生的不卫生，其实这里用热牛奶慢慢淋入(注意别一下倒入，那样会烫熟蛋黄的)，就是消毒，后面又煮到85度，所以蛋黄是不会是生的哦。(这里蛋黄用手动打蛋器打一百下也可以)
然后倒入小锅中，
用小火慢慢煮至成水淀粉状，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了会容易成蛋花了。(什么温度会成蛋花呢，就是到85度以上会容易成蛋花，所以记得温度到85度即可关火)这样，蛋奶浆就做成了。
奶油打至有纹路，(动物奶油容易油水分离，所以打的时间不要长。不然就会有颗粒了)
然后将奶油和放凉的蛋奶浆混合，最好在放冰箱冷冻半个小时。这样放入冰淇淋机中就会很容易成型。
倒入冷冻过的冰淇淋机中，
搅拌25分钟左右即可放冰箱冷冻。
制作好的冰淇淋糊最好象这样比较细腻
放入冰淇淋机中搅拌20分钟会成这样。
二、咖啡冰淇淋
咖啡冰淇淋混合后，会有浓浓的咖啡香味，让人回味无穷。适合喜欢喝咖啡的人。
取上面原料中三分之一的冰淇淋，加入1克左右的咖啡，搅拌均匀，然后放入小纸杯中冷冻即可。
很多人说，为什么你的冰淇淋有冰碴，我希望你的冰淇淋如果不是一次能吃完的话，可以象我这样放入小纸杯中，一次吃一杯。因为你放入大容器中的话，一次吃不完，再放回冷冻，会有冰碴的。
怎样制作冰淇淋？上文给我们介绍了2种不同口味冰淇淋的制作方法，你可以根据自己喜欢的口味冰淇淋去学习。最终会发现自己在家做冰淇淋不光是乐趣，而且也会口感更好，更让人们喜爱。注意制作冰淇淋一定要有耐心。这样冰淇淋做出来会更好吃。