青春是个好东西，美食也不例外，我们都需要补充很多很多的微量元素，来给身体提供更好的调理作用，而且要时时刻刻注意有什么食物适合我们，食物种类当然也是千千万万的，要我们细细品味哦！小伙伴们，紫薯食谱你们知道吗，一起来了解一下！
一、紫薯食谱
1、网红酸奶紫薯泥
紫薯蒸熟，压成泥;酸奶放冰箱冷藏，表面加上紫薯，加上葡萄干、薄荷装饰;紫薯简单又高颜值吃法;
2、网红杏仁紫薯奶露
纯牛奶150ml,玉米淀粉15克，细砂糖8克(根据口味增减)，炼乳适量(也可以不放)，加入紫薯泥混合搅拌均匀。牛奶滴在最上面，用牙签做出花纹;装饰杏林片。紫薯简单处理，摇身一变，成为网红下午茶;
3、网红紫薯鸡蛋卷
紫薯蒸熟，加糖或者炼乳搅拌均匀;鸡蛋烙饼状，涂上紫薯，卷起来，切块即可
4、网红紫薯椰蓉糕
准备250ml牛奶，100ml牛奶加适量紫薯泥搅拌均匀，过滤玉米淀粉加150ml牛奶在锅里煮开，加入紫薯泥，煮沸;容器刷油，放入煮好的紫薯泥，放冰箱冷藏3小时。
二、关于紫薯
紫薯(Ipomoea batatas (L.) Lam)，属旋花科甘薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
三、营养价值
1、富含花青苷
花青苷是一类广泛存在于植物中的水溶性物质，属于黄酮多酚类化合物，主要存在于植物的果实、茎、叶器官的细胞液中。紫薯花青苷是从紫薯的块根和茎叶中浸提出来的一种天然色素，Terahara等研究表明紫薯中含有9种酰基化花青苷，主要为矢车菊素和芍药素两大类，大多为芳香簇有机酸酰化的花青苷。紫薯花青苷具有抗氧化、清除自由基、抗突变、抗癌症、抗心血管疾病、抗高血糖、改善肝功能等功效;研究表明紫薯花青苷具有抗二价铁元素引发卵磷脂脂质体过氧化、抑制由过氧化氢引发的红细胞溶血作用的能力;研究发现紫薯花青苷具有保护糖尿病大鼠肾脏的作用，它在降低糖尿病大鼠的血糖值的同时，亦能提高其肾功能和肾脏抗氧化能力;紫薯花青苷对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌均有抑制作用。
2、其他活性成分及功能
紫薯中除了花青苷外，还具有β-胡萝卜素、去氢表雄(甾)酮(DHEA)、糖 蛋 白、膳食纤维和多酚类化合物等多种活性成分。报道紫薯的β-胡 萝卜素能降低人体活性氧，消除自由基，具有 抗癌、抗肿瘤、提高机体免疫力等生理功效。此外，β-胡 萝卜素有轻微 续发汗和美容保健的作用。美国费城医 学院的生物化学家阿·塞维兹教授，从甘薯中分离出去氢表雄(甾)酮(DHEA)，它 是性激素的前体，可调节 肥胖、糖尿病、抗致癌和病毒感染、提高记忆、免疫反应和应激反应、减轻紧张、抵抗皮质疾病、延缓衰老作用、促进蛋白质合成作用等。
紫薯食谱的一些吃法，我们都有所了解和知晓了，所以如果想了解更多有关紫薯食谱吃法方面的问题，那么以上文章大可可以参照和了解一下！相信小伙伴们会喜欢的哦！但是每个食物里面所含有的成分不一样，对身体的作用及效果也是千差万别的，小伙伴们千万要小心食用啊！