木耳它的生长地方主要就是在中国和日本，这道菜的实用价值非常之高，是可以提高人体免疫力的，但是呢不知道大家觉不了解木耳其实在新鲜的时候是有毒的，所以今天就来给大家讲一讲吃木耳的吃法，怎么吃好吃又能去掉它的毒性的呢，千万不要错过了这篇文章。
吃木耳的吃法
一、黑木耳炒黄花菜
1、木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。
2、原料
木耳(干)20克，黄花菜(干)80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。
3、制作
将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片;黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。
二、黑木耳炒鸡蛋
黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。将五个鸡蛋打入碗中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。放入鸡蛋一起翻炒即可。 黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水分，有水的话会容易爆
三、红枣黑木耳汤
1、基本特点
清热补血，适用于贫血患者。 基本材料：黑木耳15克，红枣15个。 功效：清热补血，适用于贫血患者。
2、制作
将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。
3、用法
每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。
4、制作
将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和冰糖适量，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。用法每日2次，吃木耳、红枣，喝汤。
5、功效
清热补血。适用于贫血。
四、凉拌黑木耳
先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。 黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。
吃木耳的吃法，大家也了解了吧，木耳不要看它小小的，黑黑的，其实做出来的东西很美味。还有很多种做法，其实都很简单，也都是家常菜人人都会做，都可以给家人做来吃，好吃美味又有很高的价值，非常适合家里有心老血管疾病的家庭了，大家做起来吧。