秋葵是我们日常生活当中并不陌生的一款食材，尤其是近些年来随着人们生活水平的提高，对食物健康疗法的重视，因此更加重视食物的营养成分，秋葵也就更为大家所欢迎，秋葵的制作方法有很多，煎、炒、烹、炸都可以，那么今天就来为大家介绍几种秋葵干的制作方法。
一、秋葵干零食怎么做
1.准备食材。秋葵 8根，盐 1茶匙，黑胡椒碎 1茶匙，油 1汤匙，辣椒碎 1茶匙
2.秋葵洗净，放入滚水中汆烫30秒，以秋葵变成深绿色为准。
3.捞出立即放入凉水中过凉。
4.捞起秋葵沥净水，用厨房用纸巾擦干表面的水份。
5.加入油、盐和黑胡椒碎和辣椒碎拌匀，略微腌制一会。
6.将处理好的秋葵平铺在扒锅里，开中小火，待一面煎出纹理再翻至另一面继续煎。待两面都煎好后码入盘中。
二、秋葵干做法
1.挑选：挑选无病虫害、机械损伤，长度为10～15cm的黄秋葵嫩果作为原料;
2.烫漂：将黄秋葵嫩果置于80～100℃的清水或水蒸汽中烫漂2～10min，之后取出沥干表面水分;
3.切片：将烫漂后的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除，保留中间均匀的部分进行切片，控制切片厚度为1～2cm;
4. 速冻：将切片后的黄秋葵置于?18～?50℃速冻10～24h
5.真空油炸预膨化：将速冻后的黄秋葵果片于真空度?90～?96 kPa，温度75～85 ℃的条件下油炸膨化5～8min;
6. 真空脱油：将油炸后的黄秋葵果片于转速100～300 r/min的条件下脱油5～10min;
7.分离果籽：将脱油后的黄秋葵果片置于4～6目的筛网内，不断翻滚，反复筛分，直至无果籽筛出，之后收集筛上物，备用;
8.喷洒处理：将调味抗氧化复合液以喷雾的形式均匀添加5%～10%(以黄秋葵果片重量计)至黄秋葵果片表面;
9. 再次膨化：将经步骤
处理后的黄秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化;
10.包装：待再次膨化后的黄秋葵果片冷却后，用铝箔袋进行充氮包装，即得黄秋葵即食酥脆片成品。
三、秋葵的烹饪小窍门
1.秋葵的营养很丰富，尤其是它里面的籽和胶液更具有很独特的保健效果。所以如果不想营养流失的好方法就是整个秋葵进行烹煮。如果觉得秋葵太大，好也只是对半的切开。切十字刀或者切断来做。不可以切成薄片或者切成丝。
2.秋葵内部大量的粘液有许多人是无法接受的。在烹饪之前可以用生粉揉搓，然后用冷水冲干净，便可以把粘液带走。
3.使用适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
上面和大家一同分享了一下秋葵干零食怎么做好吃，以及日常我们生活中制作秋葵有什么小窍门儿。平日里尤其是夏季我特别喜欢食用凉拌秋葵。因为它的口感非常的小清新，不会像其他做法那么油腻，因此在夏季也算是一道消暑的好食谱。