众所周知，锅贴是个家喻户家而且家家户户每天几乎都在喝的养生品，从古至今都一直非常受欢迎，它那特殊的味道其实已经深深印刻到我们的骨子里了，其口味非常甜美，家里面做锅贴其实也不复杂，所以它究竟有什么神奇的呢，怎样做锅贴呢？一起期待！
一、关于锅贴
锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。据传，北宋建隆三年春正月庚申初一，因皇太后丧事刚完，宋太祖不受百官朝贺新春，不思茶饭。午后独自在院中散步，忽然一股香气飘来，顿感心旷神怡，便寻着香气走到了御膳房，但见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，看到太祖进来大气不敢出。这时太祖几天也没好生进补，此时香味勾起了食欲，就让御厨铲几个尝尝，这一尝不要紧，直觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个。后问这叫什么名字，御厨一时答不上来，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说，那就叫锅贴吧。那么怎样做锅贴呢?
二、猪肉三鲜锅贴
饺子皮30张、虾仁150克、食盐1/3茶匙、胡椒粉少许、料酒1茶匙、姜末1/2茶匙、猪肉馅200克、韭菜100克、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、香油2茶匙、葱末10克。主要食材：猪肉馅、虾仁、饺子皮、水发木耳、韭菜、葱姜，肉馅中加入葱姜末、食盐、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、香油搅拌均匀，虾仁去虾线，去了虾线的虾仁清洗稍微 冲洗一下放入搅拌好的肉馅中用时拌匀成馅料，取一份饺子皮放入适量馅料，(包的时候每个里边放一个虾仁中间捏紧两遍不要封口所有的依次做好锅中放少许底油，码入包好的锅贴中小火煎制。煎至锅贴底部有微微黄噶并定型这时倒入加好香醋的水，水量是锅贴的三分之一(半碗水加入一茶匙香醋)迅速盖上盖子焖至水分收干，打开盖子再稍微煎一会，让底边形成脆底即可出锅。水中加入一茶匙香醋煎出来的锅贴底部会更脆。
三、角瓜鸡蛋虾仁锅贴
角瓜4根、猪肉100g、面粉300g、鸡蛋4个、虾仁80g、五香粉1小勺、蚝油适量、香油1小勺、小葱适量、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺、姜适量、生抽适量。角瓜四根去皮，插成丝，这里只拍到了两根，那两根已经成为丝咯，鸡蛋放炒锅里打散，面粉加适量温水和成面团，醒三十分钟肉馅加上调料表里的调料与虾仁和在一起，中间分三次加入半碗水，每一次都使馅料尽量的吸满水，这样做出来的馅格外的水润，不干角瓜擦丝后用盐腌出水，挤干水分肉馅加葱姜调味拌入角瓜和鸡蛋醒好的面擀成面剂子放入馅料，两边捏一下即可像这样包好全部包完电饼铛抹上一层油，烙熟即可，蘸上我们家秘制的酱料，味道绝了!
四、香菇猪肉锅贴
猪肉430克、新鲜香菇150克、香葱3克、盐3克、酱油5克、蚝油25克、淀粉35克、料酒10克、胡椒粉少许、花生油15克。香菇，香葱洗净切碎，姜蒜切末梅头肉去皮洗净剁碎或用绞肉机绞碎把所有的材料都倒入一个大碗顺时针拌匀取5个饺子皮压着中间排起来中间放上适量的肉馅切开再卷起，接口处沾水贴合好热锅放入适量的油，放入锅贴，小火煎2分钟倒入没过1/3高度的清水，盖上盖子焖10分钟左右再掀开盖子煎干水即可，底部很脆香哦。
五、羊肉冬瓜锅贴
羊肉适量、冬瓜适量、饺子皮适量、鸡蛋清适量、葱末适量、姜末适量、花椒水适量、精盐适量、水淀粉适量、食用油适量。冬瓜擦丝放少许盐杀出水分，攥干剁碎待用。羊肉冲洗干净后，切小块剁成肉馅。取一大碗，将肉馅、葱姜末、1个蛋清，顺同一方向搅匀。分次加入花椒水调匀.拌入冬瓜馅、调入2勺盐、少许食用油，顺同一方向搅至上劲儿。将馅料盛一些放到饺子皮中间。将上下部分的面皮捏紧，做成不封口的饺子生坯。平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2-3分钟。待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉。盖上盖子，小火焖制5分钟。待锅贴底部焦黄，锅中水分消失即可。
六、制作技巧
锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。
所以说，怎样做锅贴吃，问题解决喽！吃锅贴其实是有好处的，吃锅贴不仅能保养自己的身体，而且对体内调节也是好处多多的，锅贴的营养非常之多，一般的锅贴可是外脆里嫩哦，想做的小伙伴可以做哦，所以啊可以大胆吃锅贴，有好的方法做锅贴是很好吃的！