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1、蛋挞皮室温软化。
2、挞皮软化后挤入适量红豆馅。馅不可挤太多以免捏制时漏馅。
3、挞皮向中间合拢捏紧边缘,并用叉子压实。
4、炒锅放入油烧热后放入捏好的红豆派,小火炸。
5、边缘炸金黄后用筷子夹立起来,炸一下派心部位。
6、炸金黄后捞出装盘即可。
7、成品图。
带着蛋挞壳炸可以保持挞皮的完整,炸好后蛋挞壳用筷子一拨就会分离。