“老话说“跟着季节吃时令”,萝卜正是这个季节的时令菜,今天用红白萝卜和香菇包的蒸饺,味道香浓,搭配合理,营养均衡。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜香菇蒸饺的做法步骤
1、准备食材,粉条提前泡着,香菇用盐和面粉浸泡五分钟清洗干净。
2、红白萝卜清洗干净用叉子叉成丝。
3、锅中烧水,里面加少许盐和油将萝卜丝焯水30秒捞出过凉水挤干水分。
4、用刀切几下。
5、生姜切莫,大葱切成葱花,香菇切成小丁,粉条泡软后用刀切成小段,里面加老抽和香油搅拌均匀。
6、将所有食材放进一个大盆里面,里面加鸡精,胡椒粉,盐,花椒粉和蚝油,锅中烧好的热油淋在上面。
7、加一勺芝麻香油搅拌均匀馅料就做好了。
8、领取一个盆里面舀600克面粉一般用开水烫一下,一般用凉水拌成絮状。
9、揉成光滑的面团醒20分钟。
10、醒好的面搓成长条,剁成大小均匀的剂子,擀成厚薄均匀的饺子皮,泡上馅料,捏成自己喜欢的样子。
11、包好的蒸饺放进笼屉水开上锅蒸15分钟。
12、萝卜香菇蒸饺出锅。
13、再调个料汁,大蒜剁成蒜末,里面加盐,花椒粉,鸡精,芝麻用热油泼一下,加生抽和凉拌醋搅拌均匀。
14、吃一口蒸饺,蘸上大蒜汁,香辣过瘾。
15、成品图。
小窍门
萝卜焯水去掉生味,但不要时间过长,有口感就行。