炸蛋散子的做法 炸蛋散子怎么做

“炸蛋散子，有点像炸排叉，酥脆的口感，让你吃得停不下来了。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炸蛋散子的做法步骤

• 1、将中筋粉、白糖、食盐、泡打粉，放在一干净的容器中混合均匀。

• 2、再加入食用油、黑芝麻、鸡蛋液。

• 3、将面粉与黑芝麻、鸡蛋液、食用油抓拌均匀，呈粗粒状。

• 4、再一点点加入水，和成光滑的面团，包上湿布醒1个小时。

• 5、将醒好的面团分成三份（分几份随意）。

• 6、取一份面团，擀成2cm椭圆的面片。

• 7、将面片入压面机，压四次成长条的面片。

• 8、压好的长条的面片。

• 9、将面片切成4cm宽的面条。

• 10、再将面条切成10cm长的小面条。

• 11、将2块叠加，在上面划三刀口，中间长些，两边短些。

• 12、将叠好的面片一段从长口内翻出，成图示。

• 13、做的馓子再醒15分钟。

• 14、炒锅内油五成热后，依次放入馓子，小火炸至上色即可。