“南瓜饼那酥软甜糯的口感,
和南瓜特有的香味,
让很多人难以忘怀。
蒸、煎、烤出来口感有什么不一样?
蒸出来是萌萌哒的软妹子,Q弹十足!
煎出来外酥里嫩。
烤出来也属于外酥里嫩,但它无油,更健康。
一次可以做很多,按一个个小饼放冰箱冷冻保存,吃的时候直接或煎或蒸或烤。
注:烤和煎,可以把糯米粉换成普通面粉,就适合1岁以上宝宝吃了。烤的方式需要一点蛋黄液。
参考月龄:用普通面粉适合1岁以上,含糯米粉的3岁以上”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜饼的做法步骤
1、(面团活成团,1-4步骤都一样)南瓜切成小块,放入锅中隔水蒸熟,十分钟就可以了。
2、把煮熟的南瓜捣成泥,将糯米粉,淀粉,砂糖,一次性加入南瓜泥里,揉成面团。
3、最终面团很柔软,光滑略有硬度的,不粘手,容易塑型。将面团分成30g左右的小面团。
4、蒸:包入苹果馅。有一颗突发奇想包了颗蛋黄,出其不意的好吃。
5、🌻小贴士:大人吃糖果的,这里可以包一颗糖果,我蒸过一次,蒸熟了糖果就化掉了,咬开来会有流心的感觉。
6、然后封口再次揉圆。
7、压扁后用牙签压出三、四道线,力度稍微大点,以免蒸熟了痕迹变浅。压出线以后,用稍微整形下。
8、装饰的南瓜柄,用的葡萄干,可选材料还可以是黄瓜皮,枸杞,柠檬皮。
9、用油纸垫好,或者刷一层油,防止粘住,留一定间隙,入锅。冷水上锅蒸10分钟即可。蒸熟后稍微晾凉下,这样不沾手不沾筷子。
10、又Q又香甜~~~
11、诱人的小南瓜们~
12、煎:按成一个个的圆饼。
13、两面都沾上芝麻。
14、少量油煎。
15、小火,两面金黄色就可出锅了。🌻小贴士:喜欢膨胀起来的那种南瓜饼,要多放油,在锅里炸,就会炸的浮起来,蓬蓬的感觉。
16、吃一口,外酥里嫩,芝麻香,一点点甜,真的很棒!
17、烤:包入奶酪馅,然后封口再次揉圆。
18、压成饼状。我的奶酪切的太厚,都突出来了::>_
19、放烤盘上,刷上一层蛋黄液。喜欢芝麻的,可以撒点芝麻。
20、烤箱165度预热,中层20分钟完成!!突出来的奶酪见缝流出来聊。。