“有次带老妈去朱记馅饼粥吃东西,点了份木须炒饼,吃得甚欢。回家后,尝试着做了下,没想到味道很不错。老妈是北方人,本来就爱吃面食,加上晚餐有时爱喝些白粥,配上这道亦菜亦食的木须炒饼,总是食欲大增。呵呵~满满一大盘,丰富的很。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
木须炒饼的做法步骤
1、黑木耳水发备用,韭黄洗净,新出炉的葱油饼备用。
2、葱油饼切片,手撕层剥。
3、黑木耳切丝、韭黄切段备用。
4、油热,鸡蛋中加少许精盐。先将鸡蛋摊薄,炒碎。
5、炒好的鸡蛋盛出备用。
6、油热,倒入黑木耳、韭黄大火翻炒2分钟。
7、倒入葱油饼后大火翻炒3分钟。
8、倒入生抽2钢匙后大火翻炒3分钟,倒入1钢匙老抽大火翻炒3分钟,加入砂糖半钢匙、黄酒3钢匙,大火翻炒3分钟。
9、加入鸡精少许后出锅装盘。
小窍门
1、吃辣的朋友可在步骤6时加入干辣椒若干。
2、如有些粘锅,切记勿加水,可将火调小,加少许黄酒。