>
1、鸡蛋加入少许盐打散后加入适量水。
2、用筛子过滤掉气泡(这部可以省略)。
3、放入蒸锅大火蒸至表面凝固。
4、加入适量油放入扇贝蒸熟(扇贝去掉壳)。
5、撒上葱花。
6、准备鱼露。
7、淋入鱼露和生抽。
8、成品。
鸡蛋和水比例1:1.5这样蒸出的鸡蛋嫩滑。