“大蒜是厨房间必不可少的调料,尤其是蒜泥,用处更多,吃饺子、吃蒜泥白肉、拌面、拌凉菜等等都离不开蒜蓉,趁着新蒜上市,捣点蒜蓉预备着,放置一段时间后会更美味。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
捣蒜蓉的做法步骤
1、紫皮大蒜剥出蒜瓣。
2、去除外皮。
3、大蒜放入石臼中,加少许盐(加盐可以增加蒜泥的粘稠度,还可以增香)。
4、用棒槌捣蒜。
5、打成细腻的蒜泥。
6、放在干净的玻璃瓶里密封保存。
7、成品图。
小窍门
捣蒜加盐的作用:1、增香;2、增加蒜泥的粘稠度,捣起来更容易。